管理学院 赖红霞 从2008年6月22日抵达奥兰多，至9月4日离开，我在奥兰多整整度过了75天难忘的日子。从刚开始的不适应，在困难面前的不知所措到最后对奥兰多的迷恋，对同事的不舍，每一天都过得意义非凡，每一天都令我难以忘怀。 上岗前的培训 在到自己的具体岗位工作之前，环球影城给我们做了为期三天的培训。培训内容包括 了我们在美国的吃穿住行，如上班的交通，工资的发放，项目的意义等等，介绍了环球的历史，环球的现在，以及使命，目标等，还有具体介绍工作期间每个人的制服。让我印象深刻的是环球的效率。第一天实习生拍照，登记信息，第三天我们就拿到了自己的name tag和ID card。 最后一天的培训按照岗位分成了不同的组，餐饮区的同学在同一个培训室里。HR们详细地介绍了餐饮的工作人员的各种必备知识，如食物应该在什么温度下保存，在厨房工作使用刀具时都应该带手套。还给大家准备了一本薄书，记载了今天的培训的内容。 环球的培训让我充分地认识了环球HR们的活力以及所表现出来的对员工的重视，虽然仅仅是暑期工作两个月，环球还是保质保量地给了我们三天的培训，衣食住行都有帮我们考虑到，这个良好的开端让我对接下来的工作充满了想象。实习生最抱怨的就是同工不同酬，环球给我们的保证让我们很安心。 在世界排名第一的主题公园餐厅Mythos Restaurant 拿到自己工作服和工作地点时，以为Mythos Restaurant只是一家普通的游乐园餐厅，最后一天上岗时才知道它是世界排名第一的主题公园餐厅，顿时对这家餐厅充满了期待。 餐厅的整体形态不规则，像座假山。在游乐园轻松的格调里，与其他餐厅或者景点相比，Mythos显得与众不同。餐厅正面如下图： 大门的上方是个圆球标志，类似于环球的标志。圆球的下方是个门匾，上面写着：世界上连续5年排名第一的主题公园餐厅。 走进餐厅，大厅里灯具优雅，灯光柔和，伴随着滴水叮咚的声音和各具形态的护栏，品味着来自大厨的世界各地的美食，确实是不一般的享受。 餐厅和厨房是联通的，从餐厅可以直接看到各种食物的烹饪过程，这也显示了Mythos对自己的十足信心。 Mythos暑期招了3名国际学生Cook，一名来自韩国，我和另外一个则来自中国。每个人所承担的任务都是一样的。Chef安排工作表的时候，会考虑让大家都有机会在各种岗位上工作。而我大部分工作区都是沙拉区和甜点区，偶尔会被安排去披萨区帮忙。 暑期旺季里，Mythos营业时间从上午11点半至晚上7点，厨师安排了两个班，早班和晚班。考虑到学生骑车上班，晚班回家安全问题，Chef一般都会把学生安排在早班。在奥兰多的期间上午9点至下午5点就成了我的工作时间。 虽然是国际学生，但是同事们并不会把你区别对待，在安排任务上，我们和其他员工都是平等的。如果是在沙拉区工作，我的任务就是要看好整个沙拉区，准备各种做沙拉的原料，跟着订单的节奏走。一般而言中午12点至下午2点是餐厅做忙的时候，订单像雪片一样飞来，在生产线上工作的厨师得不到片刻的休息，大家都在高效率地运转，却要时刻保证食物的质量。 有时候，我会在后厨房工作。主要的任务是帮助在生产线上的员工补充各种原料，进行食物的初级加工。没有订单追着，可以按照自己的节奏做事。 两个月工作结束后，我已经完全胜任了沙拉区和甜点区的工作，而我卖力的工作和勤恳的态度赢得了Chef对我的信任，在结束工作之后，给我写了热情洋溢的推荐信，并称赞我是他见过的国际学生中工作最好的一个。 实习收获 两个月太短，来不及细细体会。在奥兰多的75天里，每一天都充实有趣。英语口语得到提高，良好的签证记录，结识来自世界各地的朋友，这些都是显而易见的。对我而言，更重要的还是眼界和心态的开阔。 初到奥兰多，就被奥兰多的蓝天和白云所吸引。真正让我知道什么是天蓝色，什么是万里无云，什么是阳光明媚，奥兰多的美景永远地留在了心里。虽然为此我付出的代价是皮肤晒成古铜色。 项目名为work and travel，所以工作之余，我们会利用各种时间去游玩。作为环球的员工，我们可以免费地玩环球影城，海洋世界和Bush Gardens，在各种游乐园里留下了我们多少的欢声笑语。还和迪斯尼的国际学生交换门票，也因此游遍了迪斯尼世界。在游乐园里，每一天都是快乐的一天，从刚开始坐过山车的战战兢兢到最后的气定神闲，每一天又都是进步的一天。同时，在游乐园里结识了来自各地的游人，轻松愉快的交流使得排队等待的时间似乎也过得特别地快。 8月下旬，我和另3个同学一起去了迈阿密。在迈阿密海滩上，我看到了一望无际的大西洋，看到了课本上描述过无数次的水天相接，对世界，对自我的认知在这些天里不断地得到了升华。意识到自己的认知的世界有多小，而外面的世界又有多大。 最后我想说一下该项目尚存在的不足。学校在该项目上提供的帮助是显然的，问题还是出在美邦国际的组织上。美邦国际收取的过高的报名费和项目费，在面试和签证组织上的混乱，都给我们造成了一些困扰。当然，作为项目的新手，存在一些问题是可以理解的，但是我仍然希望明年美邦可以做得更好。